Vinařství bylo založeno roku 2001, avšak tradice výroby vína se v rodině předávají již třetí generaci. Vinice Frédy a Stará Hora, kde se pěstují odrůdy pro výrobu vín značky VOC Znojmo, se nacházejí severně od Znojma u obce Horní Dunajovice, trojlístek doplňuje viniční trať Na vinici v obci Tvořihráz.
Bílé odrůdy reprezentuje Veltlínské zelené, Müller Thurgau, Ryzlink rýnský, Sauvignon, Neuburské, Tramín červený, Rulandské bílé a šedé, Pálava, Chardonnay a další, modré odrůdy Svatovavřinecké, Frankovka, Zweigeltrebe, Rulandské modré a Cabernet Moravia.