VOC Znojmo

Odrůda Sauvignon

VOC Znojmo – Odrůda Sauvignon
Odrůda pochází z francouzského regionu Bordeaux nebo z oblastí na Loiře. K nám jej pod názvem Feigentraube – Fíkový hrozen nejspíš přinesli Habáni.

Sauvignon vyžaduje dobré svahové polohy s chudšími, nejlépe štěrkovitými půdami. V méně příznivých ročnících, severnějších oblastech a při vyšší vlhkosti se ve vůni i chuti projevují tóny čerstvě posekané trávy a kopřiv, které jsou některými milovníky vín vyhledávány. Při vyšším slunečním svitu a lepší vyzrálosti hroznů vás Sauvignon okouzlí ovocnými tóny černorybízové či angreštové vůně, případně směsí citrusů. Vína jsou plná, často s minerální příchutí.

Barva světle žlutavá, zelenkavé tóny
Vůně broskvová, černorybízová, angreštová, minerální
Chuť broskvová, černorybízová, angreštová, minerální

Typický VOC Sauvignon se výtečně snoubí

  • s Pohořelickým kaprem
  • s variacemi chřestu
  • s pečenou drůbeží
  • s ovčími nebo kozími sýry
  • se zeleninovými i ovocnými saláty
  • Sauvignon se zbytkovým cukrem s dezerty

Doporučení: kapří steak s koprovým přelivem a šťouchaným bramborem.