Komise vinařů, enologů a sommelierů dvakrát ročně posuzuje vína členů VOC Znojmo. Důraz je kladen nejen na původ vína, ale i senzorické vlastnosti, které musí jednotlivé šarže splňovat.
„Letos v srpnu bylo zatříděno 12 vín VOC Znojmo, z toho 7 vín odrůdy Ryzlink rýnský, 3 vína odrůdy Veltlínské zelené a 2 Sauvignony, a také jedno víno Královské řady, vlajkové lodi spolku,“ představuje nové přírůstky František Koudela, předseda VOC Znojmo. „Označení VOC Znojmo garantuje kvalitu a typičnost vín ze Znojemska. Podobně to funguje ve světových vinařských velmocích, například u DOCG v Itálii nebo AOC ve Francii.“
VOC Znojmo zatřiďuje pouze vína z odrůd typických pro region Znojemska, tedy Sauvignon, Ryzlink rýnský a Veltlínské zelené, popř. jejich cuvée.
„Jako jediný spolek VOC máme od roku 2016 navíc exkluzivní Královskou řadu vín, na kterou jsme opravdu hrdí. Je určena pro vína, která mají velký potenciál ke zrání na lahvi, časem se vyvíjejí k dokonalosti a dosahují světové kvality. Královská vína se uvádějí na trh symbolicky 28. září, na svátek svatého Václava, patrona vinařů,“ dodává Koudela.
Novým přírůstkem Královské řady je Ryzlink rýnský 2020. Víno zrálo 18 měsíců na jemných kalech a následně na sudu, má velmi minerální až slaný charakter a čeká ho další zrání na lahvi. Pochází z vinic v Národním parku Podyjí.
Ryzlinky ze Znojemska dozrávají do vysoké jakosti a ležení na lahvi jim svědčí. Jsou fantastické po roce, ovšem ještě zajímavější po dvou, třech nebo pěti i více letech. Vedle ovocných tónů získávají krásné petrolejové až technické aromatické vlastnosti.
Lahve s víny VOC Znojmo poznáte podle tradiční kontrolní pásky, garantující původ a výjimečnost vín z viničních tratí Znojemské vinařské podoblasti. Hrdlo lahve náležející do Královské řady pak zdobí páska speciální, ve žluto-červeném provedení.
